La prima masterclass Newcert è finalmente aperta!

Che tu voglia acquisire le competenze necessarie per migliorare le tue skills nell’ambito food and beverage  o avviare una nuova iniziativa imprenditoriale nel settore della ristorazione, questo è il corso che fa per te.

La struttura

La masterclass è sviluppata secondo quattro moduli, ciascuno della durata di quattro ore.

L’obiettivo è quello di formare professionisti che vogliano acquisire e accrescere le proprie conoscenze nel settore food and bevarage, imparando le tecniche manageriali utili e gli strumenti per migliorare i processi interni e garantire una maggiore efficienza gestionale.

Al termine della masterclass verranno rilasciati ai partecipanti attestati di partecipazione e attestati di profitto  come certificazione delle competenze acquisite.

Il programma

MODULO I - Qualità e Tendenze per una Ristorazione di Successo

• Cosa rende un locale vincente: il concetto di qualità;
• Panoramica generale sulle tipologie di ristorazione;
• Tendenze e stili nel food & beverage;
• Materie prime e offerta gastronomica;
• Elementi di food design;
• Esercitazione pratica.

MODULO II - Geomarketing e Pianificazione

• Geomarketing;
• Food-cost, beverage-cost e prezzo di vendita;
• Food experience;
• Realizzazione di un menù;
• Realizzazione di un business plan;
• Esercitazione pratica.

MODULO III - Organizzazione e Customer experience

• Composizione del personale di cucina e di sala;
• Locali e attrezzature;
• L’importanza del flusso di lavoro;
• L’importanza del marketing digitale e social media;
• Il Customer Relationship Management e la fidelizzazione del cliente;
• Esercitazione pratica.

MODULO IV - Sicurezza e Sostenibilità nella ristorazione

• Sicurezza alimentare: il metodo HACCP e la documentazione cogente;
• Sicurezza sul lavoro: il decreto 81/2008 e la documentazione cogente;
• Elementi di sostenibilità e pratiche eco-friendly;
• Enti di riferimento del settore eno-gastronomico;
• Le certificazioni volontarie di riferimento nel mondo del food & beverage;
• Esercitazione pratica.

Non perdere gli appuntamenti!

📅 Quando: da definire.

⌚️ A che ora: 4 ore per ciascun incontro - dalle 09 alle 13. Durata complessiva 16h.

📍 Dove: sulla piattaforma online Zoom.

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